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      食醋又稱為醋、醯等,是烹飪中常用的一種液體酸味調味料,主要成分有乙酸、高級醇類。

      中國釀醋歷史悠久,制作原料多樣,品種繁多,有用高粱做原料的山西老陳醋,有用麩皮做原料的四川麩醋,有用糯米作原料的鎮江香醋。

      食醋不僅是調味佳品,還含有豐富的鈣、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋果酸、維生素B族等對身體有益的營養成分。適當地喝醋,不僅可以減肥,還可以促使營養素在體內的燃燒和提高熱能利用率,促進身體健康。

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